人體胺基酸主要有20種,其中9種必需胺基酸中, 白胺酸(leucine)、異白胺酸(isoleucine)及纈胺酸(valine),含有分支結構又被稱為「支鏈胺基酸」,英文縮寫BCAA(Branched-Chain Amino Acid)。